【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
# U6 h& |! S2 g7 {4 t1 z, Exxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

! M+ F' s( v, Z# _7 B. y5 c8 _材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
$ s3 p* H6 }, q1 I6 O. o做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
" i  A. }* R4 h. Q7 \" s2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
# v0 g- u- f9 I8 y( X3 k0 R3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4 }% e3 }, o0 b  u4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
; R/ ^7 b9 e0 D9 e7 t5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
, |/ A& g3 a( F6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

- ^# ^/ K0 u: }3 j0 l9 B, ~$ O放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
; U$ u! \+ y3 `# }2 s8 Sxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
1 h5 N5 r3 n9 }* b1 Uplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
. T7 l$ M: m& @3 xxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
: I5 r: V  g8 j/ \# A
6 ]1 J6 Z: N9 M5 p. ?, q. S4 {7 S. C+ s       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



& ^( d  W3 O6 F3 x! b7 U
7 r# V. y# t  q9 r0 h( G' [3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
3 i7 Q; O* ~! P0 }* g
3 d3 X: c/ Z' K' D& G# Y& b- m# o

' J; Q$ P' J: l3 `5 ]5 O4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

" w5 U8 K7 ]# ^: G
2 I2 ^4 W2 y& T6 ?  N( _$ X8 B
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

8 @+ A0 _4 {6 |$ ~# n* b7 ]: J- ^4 [
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

3 k& x+ ]# X3 u. O& f8 j# h
538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。